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EnglishBreisach au centre du Kaiserstuhl et Tuniberg - des oasis du "Burgunder" (pinot)
Dans la ville même, se trouvent quelques petites zones viticoles remarquables, situées sur l’Eckartsberg et sur l’Augustinerberg. Vous trouverez à Niederrimsingen et à Oberrimsingen -deux villages appartenant à l’agglomération de Breisach- des étendus de vignes (Lieux-dits: Rotgrund et Franziskaner).
Le Tuniberg, situé à 7 Km de Breisach, marqué par un sommet plat, domine le sud de la plaine du Rhin Supérieur, avec une altitude de 120 mètres. De plus, il offre une vue magnifique sur la Forêt-Noire et les Vosges, se trouvant à proximité.
Le sol de loess fécond et le climat doux (avec de nombreux jours ensoleillés) offrent des conditions idéales pour la viticulture. Etant donné qu’il se trouvait sur une ancienne zone d’habitat romaine, il est certain que la viticulture est arrivée au Tuniberg avec les romains. L’acte le plus ancien de la viticulture au Tuniberg date de l’an 888 après J.-C.
Tuniberg
Aujourd’hui, le Tuniberg est reconnu comme oasis du „Burgunder“ (Pinot) grâce à son taux de raisins de Burgunder élevé. La plus grande partie, d’environ 1070 ha de surface, est cultivée par les viticulteurs de huit coopératives de Tuniberg. Depuis plus de 10 ans, ces viticulteurs de Tuniberg travaillent d’après des critères écologiques, pour protéger l’environnement. Le « Badischer Winzerkeller » (cave viticole) de Breisach s’occupe de la vinification de ces vins des coopératives viticoles en utilisant les critères les plus modernes de l‘oenologie. Cette vinification se fait pour chaque village de Tuniberg, pour leurs différents vins, toujours séparés par le cépage, le lieu-dit et la qualité. Année par année, de nombreuses médailles de concours montrent que la qualité des vins du Tuniberg est exceptionnellement bonne.
Kaiserstuhl
Seulement à quelques kilomètres de Breisach se situe aussi le Kaiserstuhl. Cette montagne d’origine volcanique offre un climat et des conditions géologiques idéales pour les vignes. Le Kaiserstuhl est la région la plus chaude et la plus ensoleillée du Bade-Wurtemberg mais également de toute l’Allemagne.
La viticulture
Ce fut également les Romains qui ont cultivé ici la vigne. Elle a aujourd’hui, avec ses plus de 4000 ha de surface en vigne, une importance signifiante au niveau écologique et économique. Les vins du Burgunder (Pinots) dominent les vignes avec plus de 50%, suivis par le „Müller-Thurgau“ de Kaiserstuhl et par le „Silvaner“ finement fruité.
Les vins du Kaiserstuhl se sont positionnés dans les premiers de toute l’Allemagne, principalement avec les "Grauburgunder" (Pinot gris) et les "Spätburgunder" (Pinot noir).
Breisach inmitten der Burgunder-Oasen Kaiserstuhl und Tuniberg
In der Kernstadt von Breisach gibt es einige kleine, feine Weinlagen am Eckartsberg und Augustinerberg. Ausgedehnte Rebberge finden Sie in Nieder- und Oberrimsingen, den Breisacher Stadtteilen am Tuniberg (Einzellagen: Rotgrund und Franziskaner).
Der Tuniberg liegt ca. 7 km von der Kernstadt entfernt. Er überragt als flacher Bergrücken die südliche Oberrheinebene um etwa 120 Meter und bietet einen traumhaften Ausblick auf den nahegelegenen Schwarzwald und die Vogesen.
Die fruchtbaren Lössböden und das milde Klima mit zahlreichen Sonnentagen bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Als ehemaliges römisches Siedlungsgebiet gilt es als sicher, dass der eigentliche Weinbau mit den Römern zum Tuniberg kam. Die Älteste Urkunde über den Weinbau am Tuniberg stammt aus dem Jahre 888 n.Chr.
Tuniberg
Heute gilt der Tuniberg aufgrund seines hohen Burgundertrauben-Anteils (mehr als 60%) als die Burgunder-Oase Badens. Der überwiegende Teil der rund 1070 ha Rebflächen wird von den Winzern der acht Tuniberger Genossenschaften bewirtschaftet. Seit über 10 Jahren arbeiten die Winzer am Tuniberg nach den Kriterien des umweltschonenden Weinbaus. Die Weine der Winzergenossenschaften werden im Badischen Winzerkeller Breisach nach modernsten önologischen Gesichtspunkten ausgebaut. Dabei werden für jeden Ortsteil des Tunibergs verschiedene Weine getrennt nach Sorten, Einzellagen und Qualitäten ausgebaut. Zahlreiche Prämierungen beweisen Jahr für Jahr die außergewöhnlich gute Qualität der Tuniberg-Weine.
Kaiserstuhl
Ebenfalls nur wenige Kilometer von Breisach entfernt liegt der Kaiserstuhl. Als vulkanisch entstandener Gebirgsstock bietet der Kaiserstuhl ideale klimatische und geologische Verhältnisse für Weinreben. Der Kaiserstuhl ist das wärmste und sonnenreichste Gebiet, nicht nur in Baden, sondern in ganz Deutschland.
Weinbau
Auch hier wurde der Weinbau von den Römern kultiviert. Er hat heute mit über 4000 ha Rebfläche ökologisch und ökonomisch eine herausragende Bedeutung. Die Burgunderweine dominieren im Anbau mit einem Anteil von über 50 %, gefolgt vom Kaiserstühler Müller-Thurgau und dem feinfruchtigen Silvaner.
Der Kaiserstühler Wein, vor allem mit seinen Grauburgundern und Spätburgundern, hat eine Spitzenstellung in Deutschland erreicht.